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Le attività autunnali dedicate al mondo della pizza italiana d'autore si arricchiscono di nuovi eventi e occasioni di incontro con i grandi professionisti che interpretano le nostre farine. Da settembre a novembre in Italia e nel mondo.

Una grande area dedicata alla pizza gourmet come solo i pizzaioli di Università della Pizza sanno farla. Ogni giorno un gruppo diverso per degustare tutte le strutture della pizza e assistere dal vivo alla lavorazione degli impasti. Inoltre un confronto tra le diverse tecniche di cottura per cogliere al volo le differenze sull'aspetto e sul gusto della pizza.

La prossima edizione della guida I Ristoranti d'Italia di Espresso conterrà una sezione speciale con sponsor Petra Molino Quaglia dedicata a 50 pizzerie eccellenti in Italia selezionate dagli ispettori della guida diretti dal giornalista Enzo Vizzari. Il prossimo 8 ottobre sapremo in diretta a Firenze chi farà parte dei 50 migliori d'Italia.

Identità di Pizza di Paolo Marchi a Londra in un prestigioso evento organizzato presso Harrod's per presentare la pizza italiana contemporanea nella sua doppia interpretazione legata alla tradizione del Sud ed alla carica innovativa e rivoluzionaria del Nord. Per una settimana impasteranno e sforneranno 2 pizzaioli che rappresentano l'Italia ai massimi livelli. Con interpretazioni della nostra farina Petra che disegneranno il futuro della pizza italiana nel mondo.

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Come è oramai consuetudine premieremo gli artigiani del cibo selezionati da Paolo Massobrio sul palco della sua Golosaria. Quest' anno nella nuova sede di via Gattamelata e con una formula nuova che riguarderà propio la pizza italiana d'autore.

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