Sono passati ormai dieci anni da quel settembre 1998, in cui Enrica Causa rilevò la vecchia pizzeria , trasformandola in una pizzeria di notevole interesse.
Enrica dal 1999 ha partecipato a vari corsi per pizzerie con l'unico scopo di migliorare la qualità del proprio prodotto; divenuta docente di corsi per pizzerie non ha mai smesso di aggiornare le proprie conoscenze in materia, anzi, ha avuto ulteriori stimoli nell'imparare sempre più e nel trasmettere ai suoi corsisti la passione per la pizza.
La sua pizzeria è plasmata attorno alla sua grande passione: la musica. Diplomata al conservatorio, Enrica ha personalizzato il locale come fosse una canzone Jazz di cui la tromba appesa alla parete ne è il simbolo inequivocabile; Il menù offre pizze dai più diversi abbinamenti e dai nomi che richiamano la musica, come ad esempio le pizze liriche, o la famosa pizza Rossini apparsa sulla rivista "pizza e food".
L'affiatato gruppo che Enrica ha formato è composto da lei, vera e propria star, suo Marito e due ragazze, e vanno in scena tutte le sere dalle 17,30 alle 21,30.
Enrica utilizza abitualmente l'impasto con biga, ed ha dato il suo apporto al simposio 2007 pizza up.
Pizzini Riconosciuti da UDP :
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