La Grippia si presenta così: immersa nel verde collinare dei Monti Berici, con un ampio piazzale e un grande parcheggio; una volta entrati si resta piacevolmente colpiti dall'arredamento in legno, rustico, funzionale e molto accogliente.
L'azienda è a conduzione familiare, con il capofamiglia, Oscar Vencato, che sforna pizze da molto tempo,e con una qualità indiscussa; Il suo impasto diretto a lunga lievitazione e il suo impasto "Moretto" sono i suoi cavalli di battaglia. La Grippia inoltre fa parte dell'associazione Celiaci, quindi segue molto da vicino anche coloro che soffrono di questo disturbo, con una serie di pizze studiate ad hoc.
Il menu si avvale di circa 50 pizze, ed alcuni abbinamenti sono tra i più innovativi che si siano mai visti, con una ricettazione a base di ingredientistica Vicentina, come ad esempio i formaggi, le sopresse o i funghi, vera e propria specialità.
Molte pizze sono stagionali, ovvero cambiano in base alla stagione, al fine di avere sempre l'ingrediente giusto per ogni mese dell'anno e sempre freschissimo.
Da provare assolutamente sono i dolci fatti in casa, che a fine pasto allietano i palati dei commensali.
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