Puntare tutto sulla qualità: E' questo il motto di Fabrizio Dal Cero, titolare di questa nota pizzeria, divenuta in soli 4 anni un punto di riferimento per chiunque voglia assaggiare la nota pizza "alla Romana", ovvero in teglia, anche qui al nord.
Fabrizio ha partecipato al simposio 2007 pizza up, portando la sua esperienza con il proprio lievito madre e le proprie nozioni sui diversi tipi di pizza.
La ricerca della qualità perseguita da Fabrizio si denota osservando la lavorazione con il lievito madre che usa in tutti i suoi impasti.
La selezione degli ingredienti che vengono usati è seguita personalmente dal titolare, e con la dovuta perizia: solo il migliore ingrediente entra nella pizza fatta da Fabrizio.
Infatti in questo locale si possono degustare gli abbinamenti inediti di svariati gusti, proposti da Fabrizio con fantasia e attenzione al cliente.
Infine, degna di menzione è anche la nota pizza alla pala, di cui Fabrizio è da tempo specialista.
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