E' nata la prima Università della Pizza. Grazie a Molino Quaglia ha preso forma un progetto studiato per fornire risposte aggiornate a chi già opera in questo settore, e a coloro che intendono avvicinarsi. L'Università si prefigge l'obiettivo di fornire suggerimenti per affrontare con successo il mercato e soddisfare la clientela.