L'Università della Pizza è un progetto diretto ai pizzaioli e ai ristoratori intenzionati a offrire un prodotto di alta qualità. Il mondo della pizza, in continua evoluzione, ha infatti bisogno di riqualificare ed elevare la figura del pizzaiolo. Vengono richiesti un servizio più articolato, gamme più ampie di offerta e, è inoltre, necessario lavorare bene tutti i giorni per poter abbattere i costi. L'Università della Pizza di prefigge l'obiettivo di fornire lezioni di marketing e gestione aziendale, ma anche di elaborazione attenta e consapevole di nuove ricette.