Da 8 anni Mario Pizzichini ha affiancato al suo ristorante la sezione pizzeria .
Situata proprio nel caratteristico centro storico della città di Assisi, la pizzeria apre con un orario continuato fino a tarda notte.
Con un arredamento caldo e accogliente, tutto in legno, il Borgo risulta essere un locale di passaggio obbligato per chiunque passi per questa ridente cittadina umbra.
La carta delle pizze risulta abbondante, con le sue 50 pizze in listino e con la possibilità di poterle avere anche in formato "famiglia", ovvero con il diametro di ben 45 cm.
Gli abbinamenti con prodotti tipici locali e con la pregiata birra belga, oppure abbinata ad una buona carta dei vini, sono volutamente ricercati dal titolare, che sapientemente mescola ingredienti e sapori in tutti i suoi piatti: ad esempio il piatto pizza, formato da un piatto fatto di pasta di pizza avente ingrediente farina Petra (quindi macinata a pietra) sul quale viene adagiata una porzione di pasta .
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